Η απώλεια και η σπατάλη τροφίμων αποτελούν παγκόσμιο πρόβλημα: σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO), περίπου το ένα τρίτο του συνόλου των τροφίμων που παράγονται σε όλο τον κόσμο χάνεται ή σπαταλάται σε κάποιο σημείο της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων, από το αγρόκτημα μέχρι το πιάτο. Στην ΕΕ, η ποσότητα αυτή ανέρχεται σε περίπου 87,6 εκατομμύρια τόνους τροφίμων κάθε χρόνο.
Δυστυχώς, και παρά την εντεινόμενη επισιτιστική επισφάλεια, η χώρα μας κατέχει την 3η χειρότερη θέση στην Ευρωπαϊκή Ένωση στη σπατάλη τροφίμων . Σύμφωνα με τα στοιχεία του Ιδρύματος για την Καταπολέμηση της Πείνας και της Σπατάλης «Τράπεζα Τροφίμων», στη χώρα μας πετιούνται κάθε χρόνο συνολικά 2.048.000 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων -στους 57 εκατομμύρια τόνους φτάνει η συνολική σπατάλη στην Ευρωπαϊκή Ένωση-, με σχεδόν τη μισή ποσότητα (930.000 τόνοι) να σπαταλιέται από τα νοικοκυριά.
Σύμφωνα με τον πρόεδρο του Ιδρύματος, δεν μιλάμε για φλούδες από φρούτα ή κόκαλα από κρέας, αλλά για τροφές που μαγειρεύουμε και δε θέλουμε να φάμε άλλο ή τις πετάμε διότι από κακή εκτίμηση πήραμε μεγαλύτερη ποσότητα και περίσσεψε. Είναι χαρακτηριστικό ότι από τα 87 κιλά που πετιούνται ετησίως από κάθε άτομο νοικοκυριού, τα 40 κιλά, δηλαδή περίπου το 45% της ποσότητας, είναι τρόφιμα κατάλληλα για κατανάλωση.
Οι λόγοι είναι κοινοί για τους περισσότερους καταναλωτές: υπερβολικές αγορές τροφίμων, κακή οργάνωση του ψυγείου, έλλειψη οργάνωσης στα ψώνια κ.λπ. Σε μια εποχή που η απώλεια και η σπατάλη τροφίμων αυξάνουν τον κίνδυνο επισιτιστικής ανασφάλειας, η ελαχιστοποίηση της σπατάλης (εώς τον ιδανικό στόχο του zero food waste) πρέπει να αποτελέσει μία αποτελεί βασική παράμετρο της βιώσιμης διατροφής στη χώρα μας – δηλαδή μιας διατροφής που έχει μειωμένο περιβαλλοντικό αντίκτυπο, σέβεται και προστατεύει τη βιωσιμότητα του συστήματος και συγχρόνως συμβάλλει στην επαρκή θρέψη.
Abel & Cole VS Riverford
Both companies sell organic fruit and veg. They both also sell meat: Riverford only sells organic and free range meat whereas Abel & Cole sells some meat and fish that is non-organic but ‘higher welfare’ or free range.
Abel and Cole
Abel & Cole grew from selling potatoes door to door in 1988 to an organic veg box scheme which, in 2007, was sold for nearly £40 million to private equity firm Phoenix. It then made losses of £27 million in 2010, and control passed to Lloyds Banking Group. Keith Abel bought back in, and remained a director when the company was bought by the William Jackson Food Group (WJFG) in 2012. In 2015 Abel & Cole turned over £73 million.
Riverford
Guy Watson started the vegetable growing business at Riverford in 1986. Riverford is a family farm, which started moving towards less intensive farming in the 1970s. Riverford told us that “The business will never be owned by venture capitalists… Riverford will never be sold, but instead will become a customer- and/or staff-owned business. We also support small scale veg box schemes both here and overseas. We… openly share farming information and business advice”.Guy Watson started the vegetable growing business at Riverford in 1986. Riverford is a family farm, which started moving towards less intensive farming in the 1970s. Riverford told us that “The business will never be owned by venture capitalists… Riverford will never be sold, but instead will become a customer- and/or staff-owned business. We also support small scale veg box schemes both here and overseas. We… openly share farming information and business advice”.